Jaką zamrażarkę do lokalu gastronomicznego wybrać – skrzyniową, czy szufladową? W tym artykule poznasz wady i zalety obu opcji.

Wybór odpowiedniej zamrażarki do lokalu gastronomicznego to decyzja, która może znacząco wpłynąć na efektywność i jakość pracy w kuchni. W gastronomii liczy się nie tylko smak potraw, ale także logistyka przechowywania składników. Dobrze dobrana zamrażarka skrzyniowa pozwala na długoterminowe przechowywanie żywności, zachowanie jej świeżości i minimalizację strat. W tym artykule przeanalizujemy dwa popularne typy zamrażarek: skrzyniowe i szufladowe, aby pomóc Ci zdecydować, która opcja będzie najlepsza dla Twojego biznesu.

Zamrażarka skrzyniowa – zalety i wady

Do największych zalet zamrażarek skrzyniowych zaliczamy:

  • Duża pojemność: Zamrażarki skrzyniowe są znane ze swojej imponującej pojemności. Dzięki dużym komorom można w nich przechowywać duże ilości żywności, co jest szczególnie korzystne dla restauracji i cateringów, które potrzebują dużo miejsca na mrożonki.
  • Energooszczędność: Zamrażarki skrzyniowe są zazwyczaj bardziej energooszczędne niż szufladowe. Mniejsze zużycie energii przekłada się na niższe rachunki za prąd, co jest istotnym atutem dla każdej działalności gastronomicznej.
  • Dłuższe utrzymanie temperatury: W przypadku awarii zasilania zamrażarki skrzyniowe utrzymują niską temperaturę przez dłuższy czas niż modele szufladowe. Dzięki temu żywność jest lepiej chroniona przed rozmrożeniem.

Rozwiązania mają także wady. To przede wszystkim trudność w organizacji – duża, otwarta przestrzeń może sprawiać trudności w organizacji przechowywanych produktów. Bez odpowiednich koszyków i przegród, trudno jest utrzymać porządek i szybko znaleźć potrzebne składniki.

Ponadto zamrażarki skrzyniowe zajmują więcej miejsca na podłodze, co może być problematyczne w małych kuchniach. Ich umieszczenie wymaga starannego planowania przestrzeni. Może utrudniać to dostęp do produktów. Aby dostać się do produktów na dnie zamrażarki, często trzeba wyjąć te znajdujące się na wierzchu. Może to być niewygodne i czasochłonne, szczególnie podczas godzin szczytu w restauracji.

Zamrażarka szufladowa – zalety i wady

Do największych zalet zamrażarek szufladowych zaliczamy:

  • Łatwiejsza organizacja: Zamrażarki szufladowe oferują lepszą organizację przechowywanych produktów. Dzięki wielu szufladom można łatwo segregować żywność według rodzaju, daty przydatności czy częstotliwości użycia, co znacznie ułatwia pracę w kuchni.
  • Oszczędność miejsca: Modele szufladowe są zazwyczaj węższe i wyższe, co pozwala na lepsze wykorzystanie dostępnej przestrzeni w kuchni. Mogą być również ustawiane w różnych konfiguracjach, co daje więcej możliwości aranżacyjnych.
  • Szybszy dostęp do produktów: Dzięki szufladom można szybko i łatwo dostać się do potrzebnych składników bez konieczności wyjmowania innych produktów. To znacznie przyspiesza pracę, zwłaszcza w godzinach szczytu.

Mają także wady, to przede wszystkim mniejsza pojemność. W porównaniu z zamrażarkami skrzyniowymi modele szufladowe oferują mniejszą pojemność. Cechuje je także wyższe zużycie energii – zamrażarki szufladowe często zużywają więcej energii niż ich skrzyniowe odpowiedniki. Ponadto w przypadku awarii zasilania zamrażarki szufladowe szybciej tracą temperaturę niż skrzyniowe. To zwiększa ryzyko rozmrożenia i psucia się żywności.

Którą zamrażarkę wybrać do gastronomii?

Przede wszystkim przeanalizuj potrzeby i możliwości swojej firmy. Weź pod uwagę:

  • Wielkość lokalu: Jeśli dysponujesz dużą przestrzenią kuchenną, zamrażarka skrzyniowa może być lepszym wyborem ze względu na swoją pojemność. W mniejszych lokalach lepiej sprawdzą się modele szufladowe, które można łatwiej wpasować w dostępną przestrzeń.
  • Rodzaj przechowywanej żywności: Jeśli przechowujesz duże ilości jednorodnych produktów, zamrażarka skrzyniowa może być bardziej praktyczna. Natomiast w przypadku różnorodnych składników i częstego korzystania z zamrażarki, lepszym wyborem będzie model szufladowy.
  • Budżet: Zamrażarki skrzyniowe są zazwyczaj tańsze w zakupie i eksploatacji, co może być decydującym czynnikiem dla nowych biznesów lub lokali z ograniczonym budżetem.

Ogólnie rzecz biorąc restauracje, które serwują różnorodne dania i potrzebują szybkiego dostępu do różnych składników, z pewnością docenią zamrażarki szufladowe. Z kolei małe lokale, gdzie każdy centymetr przestrzeni jest na wagę złota, mogą preferować zamrażarki szufladowe. Dzięki nim można efektywnie wykorzystać dostępną przestrzeń.

Podsumowanie

Wybór między zamrażarką skrzyniową a szufladową zależy od specyficznych potrzeb Twojego lokalu gastronomicznego. Zamrażarki skrzyniowe oferują dużą pojemność i energooszczędność, ale mogą być trudne w organizacji i zajmują dużo miejsca. Z kolei zamrażarki szufladowe zapewniają lepszą organizację i szybszy dostęp do produktów, jednak mają mniejszą pojemność i wyższe zużycie energii. Przed podjęciem decyzji warto dokładnie przeanalizować swoje potrzeby, budżet oraz dostępne miejsce w kuchni.

A jeśli szukasz zamrażarki do gastronomii, to zapraszamy do sklepu SAS, gdzie znajdziesz nowoczesne wyposażenie gastronomii, takie jak zamrażarki, witryny chłodnicze i inne akcesoria.

 

—

Artykuł sponsorowany