Jakie właściwości posiadają soki wyciskane?

W świecie zdrowego odżywiania soki wyciskane cieszą się niesłabnącą popularnością. Co sprawia, że są tak cenione i jakie właściwości posiadają?

Dlaczego soki wyciskane są lepsze od koncentratów?

Soki wyciskane różnią się od tych produkowanych na skalę przemysłową. Zamiast poddawania płynu obróbce cieplnej i dodawania konserwantów, soki wyciskane powstają poprzez świeże wyciskanie owoców lub warzyw. Dzięki temu zachowują one więcej witamin i składników mineralnych. Ponadto wyciskane soki nie zawierają dodatkowych cukrów ani sztucznych dodatków. To sprawia, że są bardziej naturalne i zdrowsze dla naszego organizmu. Dla wielu osób ma to ogromne znaczenie, gdyż chcą dostarczać swojemu ciału tylko to, co najlepsze.

W przemyśle spożywczym często stosuje się różne metody konserwowania soków, które mogą wpływać na ich wartość odżywczą. W przypadku soków wyciskanych nie ma tego problemu, ponieważ są one przygotowywane bezpośrednio przed spożyciem.

Jakie korzyści zdrowotne niosą za sobą soki wyciskane?

Spożywanie świeżo wyciskanych soków może przynieść wiele korzyści dla naszego zdrowia. Są one bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Dzięki temu mogą wspomagać nasz układ odpornościowy, chronić przed wolnymi rodnikami i poprawiać samopoczucie.

Ponieważ soki wyciskane są w pełni naturalne, dostarczają organizmowi składników w najbardziej przyswajalnej formie. To sprawia, że nasze ciało może szybko wykorzystać dostarczone mu substancje odżywcze. Nie można jednak zapominać, że mimo wszystkich korzyści, soki wyciskane nie powinny zastępować pełnowartościowych posiłków. Warto je traktować jako dodatek do diety, a nie jej główny składnik.

Wady spożywania soków wyciskanych

Mimo licznych zalet, soki wyciskane nie są pozbawione wad. Pierwszą z nich jest ich krótki termin przydatności do spożycia. Bez konserwantów i obróbki cieplnej szybko się psują. Kolejną kwestią jest zawartość cukru. Choć soki wyciskane są naturalne, nie zawierają dodatkowego cukru, to owoce same w sobie są jego źródłem. Dlatego spożywanie dużych ilości takich soków może nie być wskazane dla osób dbających o linię lub mających problemy z cukrzycą.

Warto wspomnieć o koszcie. Produkcja soków wyciskanych jest bardziej pracochłonna i wymaga większej ilości surowca. Dlatego też często są one droższe niż soki przemysłowe.

Jakie soki wyciskane warto wybierać?

Wybierając soki wyciskane, warto zwrócić uwagę na ich skład. Najzdrowsze będą te, które pochodzą z jednego źródła – czyli czyste soki z pomarańczy, jabłek czy marchwi. Mieszanki owoców i warzyw też mogą być interesujące, ale trzeba być pewnym, że nie zawierają dodatkowych składników.

Poza tym warto sięgać po soki wyciskane z owoców i warzyw sezonowych. Nie tylko dlatego, że wtedy mają one najwięcej wartości odżywczych, ale również dlatego, że są bardziej ekologiczne i często tańsze. Jeśli mamy możliwość, najlepiej wybierać produkty lokalne. W ten sposób wspieramy lokalnych producentów i mamy pewność, że soki są naprawdę świeże.

Jak przechowywać soki wyciskane?

Przechowywanie soków wyciskanych jest kluczem do zachowania ich świeżości i wartości odżywczych. Z uwagi na ich krótki termin przydatności do spożycia, najlepiej przechowywać je w lodówce.

Soki wyciskane powinny być też chronione przed światłem, więc najlepiej przechowywać je w ciemnych butelkach lub w opakowaniach, które nie przepuszczają światła. Jeśli zdecydujemy się przygotować większą ilość soku, warto podzielić go na porcje i zamrozić. Mrożone soki wyciskane zachowują większość swoich właściwości odżywczych i są świetnym rozwiązaniem na chwile, kiedy brakuje nam czasu na świeże wyciskanie.

Autor: Monika Rutkowska